7月28日,在黔豫两地酒业协会及主流媒体的共同见证下,“河南仰韶酒业有限公司贵州茅台镇酱酒酿造基地”揭牌仪式在酒镇——贵州茅台镇隆重举行,这标志着仰韶酒业在将彩陶坊的陶香成功打造为豫酒名片后,又将产品线延伸至酱香型白酒领域。
揭牌仪式隆重而热烈,由遵义市政协党组副书记陈晓红、仁怀市经济开发区副主任陈魁,及黔豫两地酒业协会代表——河南省酒业协会会长熊玉亮、仁怀市酒业协会副会长兼吕玉华四位领导共同揭牌。河南省酒业协会总工程师赵书民、仰韶营销公司总经理卫凯、茅合集团董事长方廷本等作为观礼嘉宾登台见证。
仰韶营销公司总经理卫凯在致辞中表示,近年来随着白酒业的逐渐回暖,得益于健康消费理念的兴起,酱香型白酒表现不俗,具有非常大的市场潜力。贵州茅合集团旗下的成义烧坊,是贵州茅台镇三大烧坊之一,享有“天下酱香出成义”的美誉,成义烧坊酿造的酱香美酒曾经荣获1915年巴拿马万国博览会金奖,在酱香美酒酿造方面具有得天独厚的优势,此次仰韶酒业将酿酒酿造基地选在成义烧坊,无论是工艺技术还是历史传承都是的选择。
根据双方协议,河南仰韶酒业有限公司贵州茅台镇酱酒酿造基地将依托位于茅台镇赤水之滨成义烧坊的酱酒生产势能,从事新产品的研发与酿造工作,为中原市场输入风味纯正、品质的酱香型白酒。
河南省酒业协会会长熊玉亮告诉记者,作为豫酒的品质标杆企业,仰韶酒业数十年来始终坚持“以市场为导向、以科技为依托、以管理为主线”的发展理念,结合自身品牌文化与中原地域特色,酿造出了我国的第十三种香型——中华陶香型白酒,填补了我省无独立自主香型的空白。
今天,欣悉两家企业强强联合,“河南仰韶酒业有限公司贵州茅台镇酱酒酿造基地”落户成义烧坊,对豫酒的发展来说,是具有里程碑式意义的一刻,开启了我省陶香型白酒企业走向多元化的重要一步,客观上也进一步拓宽我省酒企的发展空间,对推动我省白酒市场繁荣,具有十分积极的意义。
贵州省仁怀市酒业协会副会长兼吕玉华告诉记者,贵州茅合集团,是贵州省大型酱酒酿造企业。旗下品牌“成义烧坊”始创于1862年,是贵州酱香型白酒的集大成者。并于1915年在巴拿马万国博览会演绎了“怒掷茅台扬国威”的传奇佳话,一举夺金而名扬国内外。此次,仰韶酱酒酿造基地落户贵州茅台镇,提升了品牌,促使茅合酱香与仰韶绝美结合,其产品“陶酱坊”将入主中原,布局市场。
业内人士认为,仰韶酱酒酿造基地落户贵州茅台镇,对豫酒的发展来说,是具有里程碑式意义的一刻,开启了豫酒地域名片陶香型白酒企业走向多元化的重要一步,对进一步拓宽豫酒企业的发展空间、推动河南白酒市场繁荣,具有十分积极的意义。
会后,在仁怀市酒业协会副会长兼吕玉华、茅合集团董事长方廷本的陪同下,河南省酒业协会会长熊玉亮与河南主流媒体代表一行走进仰韶酱酒酿造基地车间参观,追忆酱酒传承历史,共话中原仰韶文化。
附:【陶酱坊酒 陶坛五藏法】
天藏
新春伊始,将上一年出甑新酒,经过初次盘勾,存放于陶坛之中,置于阳光之下,吸收充足的阳光和阳气,使酒中低沸点物质自然蒸发。
地藏
次年夏天,取天藏之酒,置于陶坛之中,放于绿树之下,享受温和的阳光和雨露,而又不因气温过高而蒸发,又能让罐中之酒继续吸收天地之灵气。
窖藏
第三年秋,取地藏之酒,贮存于常年恒温的地窖之陶坛中,五分之四深埋于地下,仅留陶坛口出土,让陶坛中之酒吸收茅台特有朱砂土中的有益分子,经过一年的贮存,使陶坛中酒体变得温柔醇香。
水藏
隆冬之际,天气寒冷,但茅台地势海拔较低(海拔400米),终年无雪,气候宜人。取窖藏之酒用陶坛置于水塘之中,让酒与水隔罐相连。第二年冬天,历时四年吸收了天地之间日月精华和灵气的陈酿,已基本老熟,有益分子已得到活跃,此时,陶坛中之酒已温顺醇厚、香飘宜人。
洞藏
此酒经过天藏、地藏、窖藏、水藏之后,已臻老熟,酒体醇厚、酱香显著、优雅谐调,再经过勾酒工匠精心勾调后,封存于陶坛,藏于洞中。,根据贮存的年限,将洞中之酒取出包装上市,以供世人享用。